Die ehrenamtliche Zweite Kreisbeigeordnete Koray Karabiyik (Die Linke Offene Liste) wurde 1986 geboren und studierte nach dem Abitur, das sie in Groß-Gerau ablegte, Erziehungswissenschaften in Mainz. Seit 2014 arbeitet sie als Referentin bei der Landeszentrale für Umweltaufklärung Rheinland-Pfalz mit dem Schwerpunkt Bildung für nachhaltige Entwicklung/Ernährung.
Ihre Zuständigkeit als ehrenamtliche Kreisbeigeordnete betrifft die Fachbereiche Jugend und Familie, Bildung und Schule sowie Soziale Sicherung. Konkret bedeutet dies für Koray Karabiyik: Sie kümmert sich um die Erziehungsberatungsstelle des Kreises, um die Jugendförderung inklusive Feriendorf Ober-Seemen sowie um Inklusion.
Koray Karabiyik lebt in Büttelborn, wo sie sich in einer Kinder-Naturgruppe für die Jugendförderung engagiert. Sie ist aktiv bei der Linken, im Verein Freier Lernort und in der Fair-Trade-Gruppe. Sie hat zwei Kinder im schulpflichtigen Alter.