KREIS GROSS-GERAU – Bald ist endlich wieder Spargelzeit: Im Rahmen der Spargeltage Gerauer Land bietet der Kreis Spargelkochkurse an, in denen die Teilnehmer*innen lernen können, regionalen Spargel abwechslungsreich zuzubereiten. Sie erfahren dabei die Genussvielfalt des Spargels und bereiten feine Salate, vegetarische Gerichte und Kombinationen mit Fisch und Fleisch zu.  

Im Mittelpunkt der drei Kurse stehen neben dem richtigen Umgang mit dem Gemüse verschiedene Zubereitungsarten, die jeweils eigene Gerichte zum Ergebnis haben und in einem viergängigen Menü gemeinsam verspeist werden. Die Kurse sind im Kochstudio der Kreisvolkshochschule Groß-Gerau (Wasserweg 2) und dauern jeweils von 18 bis 22.30 Uhr.

Die Liebe von Kursleiterin Kerstin Wilfert gilt dem Kochen. Sie sagt: „Mein Herz schlägt für Spanien und ich habe eine Affinität zu feinem Geschmack. Daraus ergab sich für mich der Wunsch, dies auch mit anderen Menschen zu teilen. In meinen Kursen stehen die Lust und der Spaß am Kochen an erster Stelle, direkt gefolgt vom Genuss daran. Ich freue mich daher über jeden neugierigen Menschen, egal ob Anfänger oder Könner oder einfach nur Genießer.“

Hier nun die Kursangebote:

Dienstag, 9. Mai 2023: Spargel und Erdbeeren – Das Frühlings-Traumpaar.

„An diesem Kursabend bereiten einen fruchtigen Starter mit gebratenem Spargel, Erdbeeren, Parmesan und einer Erdbeervinaigrette/-salsa zu. Danach stippen wir panierten und frittierten Spargel in eine frisch zubereitete Aioli. Gefolgt von einem Spargelragout, Hackbällchen und Potatos bravas. Ein Dessert aus Ricotta-Beignets mit karamellisierten Erdbeeren rundet den Abend ab. Begleitet werden die Gerichte von den passenden Weinen.“

Dienstag, 23. Mai 2023: Spargel auf Italienisch – Feine Rezepte aus der italienischen Küche.

„Heute gibt’s feine Cucina Rezepte mit dem königlichen Gemüse. Wir starten mit einer Spargel-Ricotta-Tarte, gefolgt von einem grünen Grillgemüsesalat. Zum Hauptgang bereiten wir ein Wolfsbarsch-Saltimbocca (oder mit ähnlichem Fisch) auf Spargelrisotto zu. Ein feines Dolce rundet das Menü ab.“ Auch hier gibt es passende Weine zu den Gerichten.

Dienstag, 6. Juni 2023: Spargel ganz vornehm – Klassiker mit edlem Pfiff.

„Unser heutiges Menü startet mit einem Kräuter-Spargel-Dip, danach bereiten wir ein Spargelküchlein mit Lachsfilet und Limettencreme zu. Ofenspargel, Kräuter-Lamm und ein feines Sößchen gibt es zum Hauptgang. Zum Dessert vernaschen wir dann ein kleines Törtchen oder eine fruchtige Tarte.“ Auch hier gehört Wein zum Genuss.

Die Kursgebühr je Kurs inklusive Lebensmittel beträgt 42 Euro. Es wird darum gebeten, zwei Geschirrhandtücher und Behälter für Geschmacksproben mitzubringen. Anmeldung unter www.kvhsgg.de oder per E-Mail an info@kvhsgg.de oder telefonisch: 06152 1870-0. Weitere Informationen: 06152 1870-102.